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酵母無添加の生もと造り、木桶仕込み
精米歩合90%と超低精白。さらに酵母無添加の生もと造り、木桶仕込みという強者です。
【蔵元コメント】
「イ宛」とは、若林酒造のお守りの文字です。独学で取り組んだ生もとと40数年ぶりに復活した木桶仕込みの成功を願って命名しました。
ごつい酒質で、お燗にすると味に幅が出てきます。
古くて新しい感覚の日本酒です。
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 【島根県大田市仁摩町産】山田錦
- 精米歩合
- 90%
- アルコール分
- -
- 日本酒度
- -
- 酵母
- 無添加
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -