広島市の創業1869年お酒専門店・大和屋酒舗のオンラインショップ。全国のおすすめ日本酒・焼酎・ワインが揃います。
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バトナージュとは、ワイン製造の時に使われる言葉で、「シュールリー」というオリを接触させたまま静地しておく製法の際にバトンでオリをかき混ぜる事の名称です。
通常日本酒は色んな味や酸、生老が出ないように、絞り終わったら速やかに澱を引いて火入れ殺菌するのですが、この商品は生老が出ないよう常に澱が下がらないようにカイを入れ（バトナージュして）1ヶ月間生のまま熟成させた後に火入れ殺菌をした商品ですので、山田錦本来の旨味であったり、日本酒の酸味が凝縮されたタイプの日本酒になっております。
■<1800ml>はこちら
¥1,636(税込 ¥1,800)
¥3,350(税込 ¥3,685)
¥1,600(税込 ¥1,760)
¥1,360(税込 ¥1,496)
¥3,200(税込 ¥3,520)
¥2,909(税込 ¥3,200)
¥4,273(税込 ¥4,701)
¥1,290(税込 ¥1,419)
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こんにちは！ネットショップ店長の半明（ハンミョウ）です。
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