チャーミングなベリーのアロマ、辛口ロゼシャンパーニュ

【インポーターコメント】
ステンレス･タンクで発酵・熟成。6～8時間の果皮浸漬により綺麗な色が抽出されます。
チャーミングなベリーのアロマに複雑なイーストのニュアンスがまとっている辛口ロゼシャンパーニュ。

■試行錯誤の賜物、深紅に迫るロゼ
ミシェル家の目指す色と香りを得るために、適切なマセラシオン(果皮浸漬)とブドウ品種の比率の実験がなされてきました。試行錯誤の結果、ピノ・ムニエとピノ・ノワールを同量ずつブレンドすることで、外観は赤いバラの花びらのような色調で、迫力のある赤い果実の香りをまとった、鮮やかな色調と印象的な迫力をそなえるロゼができあがりました。ワイン単体で飲むのもよいし、赤い果実のデザートと飲み合わせるのもよいとは、ジョゼさんの弁です。

■ジョゼ・ミシェル・エ・フィスについて
ミシェル家はムスィ村に4haの畑を1847年から所有し、1912年に自社瓶詰めを開始しました。1955年からジョゼ・ミシェル氏がメゾンの責任者となり、ピノ・ムニエにそなわる偉大な価値を世に知らしめたことは特筆すべきことです。2019年に惜しまれながらジョゼさんは他界しましたが、60年を越えるシャンパーニュ造りの知見を盤石の土台として踏まえる彼の諸作は、まさに匠の技そのものでした。ジョゼ作の最終ヴィンテッジとなった2019年は、彼の孫であるアントナンとともに醸造を行い、現在は引き続きアントナンがメゾンの運営とシャンパーニュの醸造を担っています。同世代の造り手たちとも親交の広いアントナンは、ビオロジック栽培への転換を進めており、畑とセラーの両方でより高いレベルの仕事が期待されます。