常圧式大麦焼酎　『ちくご胡坐』

【蔵元コメント】

封を切ると漂う、麦を焦がしたような芳ばしい香り。
濃厚な味わいに、ビターチョコのような程よい苦味。
常圧蒸留後、無濾過で2年間しっかりと自然熟成させた
骨太く迫力ある味わいが印象的な焼酎です。
ロック・水割りがおすすめで、特に水割りは潜んでいた
甘みと旨みが現れ、肉料理や、脂の乗った刺身などともよく合います。


自然熟成について
常圧蒸溜後、人為的な濾過を一切せず、無濾過で熟成させる
昔ながらのを弊社では自然熟成と呼んでおります。
熟成は自然に任せ、貯蔵中に浮いてきた余分な成分を
手作業で何度も取り除く非常に手間暇のかかる熟成法で
現在はほとんど行われておりません。
自然熟成を行うには、原酒に力があること、熟成状態を見極める
杜氏の技術が必要です。
得られる原酒は、常圧蒸溜の特徴を最大限残した
骨太でしっかりした味わいとなります。


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