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世の中が今、発酵の魅力に気づき始めています。

お酒、味噌、醤油、かつお節、紅茶、チーズ・・・

その種類は様々

『発酵・SAKE マルシェ』で

発酵食品の魅力に出会ってみませんか

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商品一覧

在庫 10個

岡本醤油　淡口醤油（本仕込み熟成1年）　500ml

¥620(税込 ¥670)

瀬戸内海・大崎上島から生まれる芳醇でくせのない岡本の醤油。
瀬戸内海の温暖な環境を生かしながら薄口醤油は大量の水とともに煮ます。このように大豆を処理すると、色が淡く仕上がります。それと、熟成期間が1年と半分に仕込んでいます。
一般の淡口醤油に比べて少し色が濃いのですが、お魚やお野菜の煮付け等に合います。

在庫 4個

岡本醤油　濃口醤油（本仕込み熟成2年）　500ml

¥620(税込 ¥670)

瀬戸内海・大崎上島から生まれる芳醇でくせのない岡本の醤油。
瀬戸内海の温暖な環境を生かしながら二年間じっくりと熟成させた醤油は一滴で強い香りが広がる独特の味です。熟成した諸味から搾った"生地醤油"を静かに静かに静澄させています。
昔ながらの天然醸造だけが持つ、艶やかな光沢、芳醇な香り、そして、素朴な味わいをお楽しみいただけると思います。煮物、焼き物、かけもの等あらゆる料理の下味としてご利用ください。

在庫 3個

岡本醤油　かけ醤油熟成3年　500ml

¥1,000(税込 ¥1,080)

瀬戸内海・大崎上島から生まれる芳醇でくせのない岡本の醤油。
国産の大豆、小麦、食塩を使用した本仕込み二年熟成醤油に、もう一度麹を入れて造る"再仕込み醤油"です。普通の醤油に比べて熟成期間も長く、3年ビンテージの芳醇でありながらクセのない醤油です。

品切れ中です

【乳ぃーずの物語。】雪子 80g

¥833(税込 ¥900)

【メーカーコメント】庄原の雪をイメージした真っ白なチーズは酵母の香りが印象的。熟成の段階によってさまざまな味や香りを楽しむことができます。

品切れ中です

【乳ぃーずの物語。】さいてちぃーず 90g

¥565(税込 ¥611)

【メーカーコメント】そのままさいてお召し上がりいただける、ストリング・タイプのチーズです。
ミルクの香りと塩味のバランスが良く、食べやすいです。

品切れ中です

【トゥルーハニー】マヌカハニー／MGO300＋(UMF11＋) 250g

¥5,800(税込 ¥6,264)

【メーカーコメント】レモン果皮を塩麹に漬け込み低温熟成。酸味を和らげ、旨味をプラスしました。なめらかなソースタイプのため使いやすく、ドリンクや料理など幅広いアレンジを楽しめます。美味しいだけではなく、美容・健康にも優れた組み合わせのレモンと蜂蜜。大人の女性のライフスタイルに寄り添う、甘酸っぱくてホロ苦いフルーツソースです。

品切れ中です

【川口納豆】乾燥納豆（丸粒・スタンドパック）　65g

¥650(税込 ¥702)

【メーカーコメント】
宮城県産大粒大豆「タチナガハ」を使用した納豆を、ひきわりせずフリーズドライ加工いたしました。
ナッツ感覚でそのまま食べればサクサクと食べやすくほのかな香りも楽しめます。トッピングとしてピザ、ヨーグルト、オムレツ、チャーハンなどもご利用できます。
納豆が苦手な方、初めての方、小さなお子様、お年寄りの方々など幅広く納豆を楽しむ事ができます。
離乳食、介護食、アウトドアにもお使いいただけます。

品切れ中です

【三原食品】 酒かすクリームチーズ　75g

¥550(税込 ¥594)

【メーカーコメント】「からだにいいおつまみがあったら嬉しい」そんな声から生まれた商品です。
日本古来の発酵食品である酒かすにクリームチーズを漬け込んで熟成させており、酒かすの芳醇な香りがなめらかなクリームチーズに染み込んで独特の風味を醸し出しています。
創作珍味を作り続けて30年になる三原食品が試行錯誤の末に仕上げた自信作です。

品切れ中です

日置桜（ひおきざくら）　魔女の発酵漬けクリーム 300g

¥1,250(税込 ¥1,350)

魔法のように簡単に食材が美味しくなるムースのような発酵クリーム！酒粕の概念を変えるクリーミーで旨味たっぷりの熟成酒粕と天日海塩カンホアの塩以外は何も足さないとてもシンプルな天然の発酵調味料。「酒粕だけだと、どう使っていいかイメージがつきにくい」という方にもおすすめです。

品切れ中です

【濱口醤油】マジックソイソース　150ml

¥270(税込 ¥292)

【メーカーコメント】これ一本で和食に色々使える！味付け醤油
基本となる醤油は、本醸造醤油タママス醤油を使用しています。さとう、みりん、料理酒、カツオ、昆布などのダシを加えて、もうこれだけで和食の味付けがいろいろできます。

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