ブルゴーニュドメーヌ・ド・ラルロで稀代の天才醸造家と謳われた男

【インポーターコメント】
果実味の熟度もしっかりと感じられるが、バランスよく酸も備わり、フィネスがある造り。
柔らかくしなやかな果実味と輪郭のくっきりとした洗練されたスタイル。
アコリットとは友人の意味で、友人と気軽に飲んで楽しんで欲しいオリヴィエの想いが込められています。
特徴：軽やかで食欲をそそる
相性料理：ラズベリービネガーでデグラセしたマグロのタタキ、椎茸のポワレ


■La Revue du vin de France 2021 ベストビオディナミ受賞！
Les Accoles がその中 でもトップワインとして紹介されています。
『 クラシックな造りのもの 、 大胆なつくりのもの等スタイルは様々だが 、Ardeche の Domaine des Accoles の Rendez vous のように Biodynamieのベストワインには強いインパクトがある 。 』


ブルゴーニュドメーヌ・ド・ラルロで稀代の天才醸造家と謳われた男の新天地での挑戦と成功

ドメーヌ・デ・ザコル
ローヌ川やアルデシュ渓谷から数キロ、IGP（Protected Geographical Indication：地理的表示保護区）のアルデシュの中心部に位置するサン・マルセル・ダルデシュのコミューンに、21ヘクタール以上のブドウ畑を持つドメーヌの名前は、「アコール（オック語で段々畑）」から生まれました。


有機栽培からビオディナミまで
樹齢50年以上のものが半数を占め、森に囲まれた中新世の粘土石灰質の段丘に植えられています。
ブドウの木は生物多様性に配慮して栽培されています。
農薬や化学合成肥料は使用せず、天然の芝生のカバーを管理しています。
2011年春には有機農業への転換を開始し、2011年秋から2012年春にかけて最初のビオディナミへの移行を始めました。
2014年からAB認証、2015年の収穫からDemeter認証を取得し、この道を歩み続けています。
ザコルのワインは、ABおよびDemeterビオディナミ農法の認証を受けています。

ワインは、その土地の持つテロワール、ブドウ品種、ヴィンテージを表現するものとなります。
生産量は年間約50,000本です。
世界的にも人気が高く入手困難なドメーヌとなっており、産地に関係なく光り続ける彼の手腕は常に注目を集めています。