ブルゴーニュドメーヌ・ド・ラルロで稀代の天才醸造家と謳われた男

【インポーターコメント】
繊細さと複雑味。
ミオセヌとは粘土石灰や化石のある地層が由来。
70年以上の古木ワインは土壌の特徴である石灰のミネラル感が印象的なキュヴェ。
タンニンはしっかりとし、旨味ある果実味で、エキス分がとても豊富。
スパイスの要素がよいアクセント。
甘渋い果実の塊が核となっていて、無駄がなく、適度な厚みと素晴らしい奥行き。
継ぎ目がなく、円みがあり、とてもエレガントでしなやか。

果実味、エレガンス、緻密さ。
樹齢の高いグルナッシュとカリニャンを使用し、力強さと繊細さ、そして新鮮さを兼ね備えた、濃厚でリッチなワインです。
ジューシーな黒系果実には深みがあり、スミレの香りも感じられます。
ミオセヌの区画は、すべてシャペルの区画に近接しています。
ブドウの樹齢は同じで、比率もほぼ同じです。
しかし、土壌が違うので、同じワインではありません。
スパイシーで長い余韻があり、早くから楽しめますが熟成のポテンシャルも高いです。
エレガントで繊細、そしてフルーティ。
この若いワインは、その余韻の長さであなたを誘惑するでしょう。
テロワールは非常に特殊で、中新世からのもので粘土石灰質の土壌。
豊富な石灰岩がフレッシュさと複雑さをもたらし、さわやかで空気感のあるエレガントな果実味が特徴です。
口の中での良い余韻。
素晴らしいフィネスを持つワインで、レーシーな味わいが特徴です。
若いうちにデキャンタージュして、空気を含ませ、アロマを引き出すことをお勧めします。

相性料理：サン・ピエールのオーブンホイル焼、トマトコンフィにイチヂクをちらして、白身の肉、魚、野菜

ブルゴーニュドメーヌ・ド・ラルロで稀代の天才醸造家と謳われた男の新天地での挑戦と成功

ドメーヌ・デ・ザコル
ローヌ川やアルデシュ渓谷から数キロ、IGP（Protected Geographical Indication：地理的表示保護区）のアルデシュの中心部に位置するサン・マルセル・ダルデシュのコミューンに、21ヘクタール以上のブドウ畑を持つドメーヌの名前は、「アコール（オック語で段々畑）」から生まれました。


有機栽培からビオディナミまで
樹齢50年以上のものが半数を占め、森に囲まれた中新世の粘土石灰質の段丘に植えられています。
ブドウの木は生物多様性に配慮して栽培されています。
農薬や化学合成肥料は使用せず、天然の芝生のカバーを管理しています。
2011年春には有機農業への転換を開始し、2011年秋から2012年春にかけて最初のビオディナミへの移行を始めました。
2014年からAB認証、2015年の収穫からDemeter認証を取得し、この道を歩み続けています。
ザコルのワインは、ABおよびDemeterビオディナミ農法の認証を受けています。

ワインは、その土地の持つテロワール、ブドウ品種、ヴィンテージを表現するものとなります。
生産量は年間約50,000本です。
世界的にも人気が高く入手困難なドメーヌとなっており、産地に関係なく光り続ける彼の手腕は常に注目を集めています。