ドライながら柔らかなタンニンが心地良い

【インポーターコメント】
キュヴェ名は、ファースト・ヴィンテージの為に葡萄を提供してくれた2人の栽培家「ピーター」と「マックス」の名前です。
現在は違う生産者の葡萄を用いてますが、当時の哲学、「1」＋「1」＝3以上と言うコンセプトはそのままに、マルチ・ヴィンヤードの良さを最大限に生かすべく大切に醸されており、このキュヴェの第一歩への、オマージュが込められてます。

【テイスティングノート】
アロマにレッドチェリー、クランベリー、バラの花やラヴェンダー等が豊富に香り、サワーチェリーやパプリカのニュアンスが熟した桑の実やブラックチェリーと共にバランスを取っており、ドライながら柔らかなタンニンが心地良く口中の幸福感に誘ってくれます。

【畑立地】ヘメル・アン・アード地区の2つの畑、内陸の標高の高い2つの畑
【全房使用率】50％
【醸造】野生酵母による自然醗酵を促し、醗酵が活発な時は抽出を最小限に抑えます。
【スキンコンタクト】4週間

【クリスタルム（ボット・リヴァー）】
南アフリカ・ワインメイカーのサラブレッド、ピーター・アラン・フィンレイソン氏によって、2007年にウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル・アン・アード地区に設立された南アフリカ屈指の人気ワイナリーです。
現在はボット・リヴァー地区にある彼の妻の実家が経営するワイナリー 『ガブリエルスクルーフ』 に拠点を置いています。
国内外で常に最上級クラスの評価を受け、Tim Atkin MWの生産者格付けでは毎年１級に格付されており、同氏の最新 Wine Report 2021年では見事 『Winemaker of the Year』 に輝きました。