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珍しい「酒母四段」の低アルコール原酒
【杜氏コメント】
春酒のポジションとして造った14度アルコールの生原酒です。
アルコールを低くすると、どうしても味が薄く軽くなりがちなので、醪を搾る前日に予め仕込んでおいた生酛を添加し、味わいを補いました（四段仕込）。
様々な四段仕込のお酒がありますが、今時珍しい「酒母四段」。
それも「生酛」を使用した酒を是非お試しください。
【大和屋酒舗と村上杜氏】
村上杜氏は、学生時代に大和屋酒舗でアルバイトをし、広島の竹鶴酒造と滋賀県の北島酒造で酒造りを行い、この度地元広島の馬上酒造にて杜氏を務めることになりました。
ちなみ奥さんは『志和別荘 大和花』にも務めて頂いていたと言う、大和屋酒舗に縁深いお2人。
保存方法：要冷蔵
■1800mlはこちら
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米(国産米)、米麹（国産）
- 原料米
- 八反錦
- 精米歩合
- 65％
- アルコール分
- 14度
- 日本酒度
- +5
- 酵母
- 協会6号
- 酸度
- 2.0
- アミノ酸度
- -
