チリのプレミアムワイン、エラスリス

【インポーターコメント】
アコンカグア・ヴァレーの西の端に位置し、早朝の霧と、太平洋から吹き抜ける涼しい風で知られる畑です。
水はけがよい複雑な土壌は、樹勢をコントロールし、小さな房と実の、バランスのよい果実を実らせます。

早朝に収穫されたブドウは、全房プレス。マストは冷たいままステンレスタンクにデキャンタージュすることで最大限の透明度を得ました。
その後フレンチオークの樽（新樽比率10％。
残りは、1回又は2回使用した樽）へ移し発酵。
マロラクテイック発酵30％、その後非常に細かい澱の上で10ヶ月間熟成。