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軟水仕込みの旨酒
五橋 木桶造り 生もと純米酒
酒造りの原点に返ろうと、昔ながらに木桶を使い生モトで醸した純米酒です。新しい木桶を作るために錦川上流の杉の巨木を切り出したのが2006年、それから2年半の歳月をかけて完成させた生もと仕込みの純米酒。木桶仕込みならではの穏やかでふくよかな香り、口当たり優しく、米の旨味と甘味がバランスよく調和し、適度な酸味が後味を引き締めます!
ぬる燗が抜群に旨い大和屋おすすめの銘酒です!
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 麹:山口県産 山田錦掛
掛米:山口県産 イセヒカリ - 精米歩合
- 70%
- アルコール分
- 15~16%
- 日本酒度
- +2~+3
- 酵母
- 山口9H
- 酸度
- 2.1~2.2
- アミノ酸度
- 1.6~1.7