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ワイン酵母で仕込んだ陸奥八仙の季節限定品
【蔵元コメント】
デンマーク原産ワイン酵母「V1116」はフレッシュな白ワインを醸す際に使われる酵母です。
酵母由来の爽やかな酸が特徴的で、後味すっきりと仕上げています。
白ワインのソーヴィニヨンブランやフランスのリースリングのように若々しく、キレイな酸が乗った一本です。
■おすすめのペアリング
白身魚のカルパッチョ・ムニエル/冷製スープ/鶏の唐揚げ/ペペロンチーノ
- タイプ
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- 原材料
- 米・米麹
- 原料米
- 青森県産米100％
- 精米歩合
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- アルコール分
- 13度
- 日本酒度
- -22
- 酵母
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- 酸度
- -
- アミノ酸度
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【蔵元紹介】
八戸酒造株式会社
青森県八戸市大字湊町
元文年間(1740年代)初代駒井庄三郎が青雲の志で近江を出て陸奥の地にて酒造りの道に入り 、以来蔵元代々「良酒一念」の思いを込めて造り続けています。現在は若き当主と蔵人により、南部杜氏伝承 の技と独自の手法、青森県特産米「華吹雪」や「華想い」、八戸大地の石灰岩層の地中深くから湧き出る清冽な蟹 沢伏流水を元に、青森らしさにこだわった酒造りをしています。
