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若手蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦する
「Mixseed(ミクシード) 」シリーズ
【蔵元コメント】
弊社蔵人の平均年齢は30歳。
若手の蔵人たちが各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、その名も「Mixseed（ミクシード）」
「混ぜる・交わる」を意味する"Mix"と、「種」を意味する"Seed"を併せた造語です。
これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を醸します。
■蔵人：木村賢太
コンセプト
3年連続このMixseed Seriesを造り続け、「究極の木村家のお酒が飲みたい」という声から、木村家のお米"まっしぐら"を使った精米歩合96％のお酒を醸します。
これぞ彼の集大成です。二度と出会えないこの味をお試し下さい。
口に含むとメロンのような果実の香りと穀物を感じさせる香。
低精白ならではの穀物感と酸味がバランス良く感じられ、舌にぴちぴちと感じるガス感があり、飽きずに飲み続けられます。
燗にすると旨味と酸味が引き立つので肉料理との相性も良く食事と合わせて楽しめます。
オススメの温度帯:ぬる燗
合わせる料理:レバー、ホルモン、馬刺し等
- タイプ
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- 原材料
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- 原料米
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- 精米歩合
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- アルコール分
- 13度
- 日本酒度
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- 酵母
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- 酸度
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- アミノ酸度
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【蔵元紹介】
八戸酒造株式会社
青森県八戸市大字湊町
元文年間(1740年代)初代駒井庄三郎が青雲の志で近江を出て陸奥の地にて酒造りの道に入り 、以来蔵元代々「良酒一念」の思いを込めて造り続けています。現在は若き当主と蔵人により、南部杜氏伝承 の技と独自の手法、青森県特産米「華吹雪」や「華想い」、八戸大地の石灰岩層の地中深くから湧き出る清冽な蟹 沢伏流水を元に、青森らしさにこだわった酒造りをしています。
