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若手蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦する
「Mixseed(ミクシード) 」シリーズ
【蔵元コメント】
弊社蔵人の平均年齢は30歳。
若手の蔵人たちが各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、その名も「Mixseed（ミクシード）」
「混ぜる・交わる」を意味する"Mix"と、「種」を意味する"Seed"を併せた造語です。
これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を醸します。
■蔵人：中曽根 恭介
コンセプト
2020年にリリースした「しゅわわっ」を飲んだ女性スタッフより、「またあの味を飲みたい！」というラブコールから2度目の赤色酵母を使った微発泡酒。
さくら色で甘酸っぱい、チャーミングなお酒を醸します。「わ」をかけて美味しいお酒になる様全力でトライします。
色はほのかにピンク色を帯びたうすにごり。香りはリンゴや生クリームなど穏やかな印象です。味はアセロラを思わせる酸味とほのかな甘味が調和。
優しいガス感が爽やかさを演出し、スッキリ・さっぱりとした味わいに仕上がりました。
おすすめの料理:タコのマリネやトマトのピクルスなど酸味のあるもの
うになど甘味のあるクリーミーなもの
- タイプ
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- 原材料
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- 原料米
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- 精米歩合
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- アルコール分
- 13度
- 日本酒度
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- 酵母
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- 酸度
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- アミノ酸度
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【蔵元紹介】
八戸酒造株式会社
青森県八戸市大字湊町
元文年間(1740年代)初代駒井庄三郎が青雲の志で近江を出て陸奥の地にて酒造りの道に入り 、以来蔵元代々「良酒一念」の思いを込めて造り続けています。現在は若き当主と蔵人により、南部杜氏伝承 の技と独自の手法、青森県特産米「華吹雪」や「華想い」、八戸大地の石灰岩層の地中深くから湧き出る清冽な蟹 沢伏流水を元に、青森らしさにこだわった酒造りをしています。
