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金光酒造の最高位の「斗瓶採り」
日本酒を搾る際、もろみが入った酒袋を吊し、自然に滴り落ちる雫を一滴一滴「斗瓶」とよばれるガラス製の一斗瓶(18L)に貯めて保存する方法を、『斗瓶採り』や『袋吊り』と呼びます。
お酒の重みだけでゆっくりと搾る方法で、非常に手間がかかりますが、雑味の少ないクリアなお酒となります。
この「桜吹雪 大吟醸 斗瓶採り」は、令和四年新酒鑑評会に出品した大吟醸。見事金賞を受賞しました!!
【7年連続金賞】の快挙です。
- タイプ
- 大吟醸
- 原材料
- 米、米麹、醸造アルコール
- 原料米
- 千本錦
- 精米歩合
- 40%
- アルコール分
- 17度
- 日本酒度
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- 酵母
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -