世界でKOVALだけが造るミレットだけを使用

【メーカーコメント】
世界でKOVALだけが造るミレット（キビ）だけを使用したウイスキー。
淡く透明感のあるデリケートなテクスチャー、クリアで爽やかなバニラとウェハース、優しい穀物の旨味。
繊細な口あたりで、しっとりと若い木の香味が滑らかに広がる。

BEST OF THE YEAR
Flaviar Spirits Community Award
GOLD MEDAL
Distilled Spirits Competition EU

【THE KOVAL STORY】 KOVAL蒸溜所は、1933年の禁酒法撤廃以降、2008年に初めてシカゴで設立された。
創設者であるロバート・バーネカー、ソナト・バーネカー夫妻は名門大学を卒業後、 アメリカ国内でも誰もが羨むような最も安定した地位と名誉を手放し 二人で共に働くためにソナトの生まれ故郷であるシカゴに移り住み、KOVAL蒸溜所を立ち上げた。
蒸溜所で使用される水は、アメリカで最も高い水質を誇るミシガン湖の水を採用。
遺伝子組み換えを一切していない原材料の穀物を使い、糖化・発酵に使用する酵素と酵母、 樽に至るまで全てアメリカ合衆国認定のオーガニック規格を取得している。

原材料の良さだけをそのままボトリング
「最高級のスピリッツは、最高の原材料から造られる」という信念のもと、 KOVALの先進的な蒸溜技術はオーガニック原材料の本来の良さを損なわないスピリッツを生み出し その良質な味わいは、近年、著しく発展し多様化しているアメリカ市場の中で一線を画している。

原材料から樽まで、すべてオーガニック
KOVAL蒸溜所で使用される原材料は、全て契約農家で有機栽培で作られた 遺伝子組み換えを一切行っていない穀物の実を使用している。
また、製造工程においても糖化・発酵に伴う酵素と酵母、樽に至るまで アメリカ合衆国農水省オーガニック認定を受けたものだけを採用している。
また、KOVAL蒸溜所は世界で最も難しい食品規定の1つである「コーシャ」の認定を受けている。