ついに、御岳蒸留所初のシングルモルトジャパニーズウイスキー、完成。

【蔵元コメント】
頂点を、目指す。原点を、忘れずに。

１８０年の蒸留技術をすべて生かした、御岳蒸留所第一号のシングルモルトジャパニーズウイスキー、完成。
「これぞジャパニーズウイスキーだ」そう堂々と言えるものをつくりたい。
その純粋な思いから始まった私たちのウイスキーづくり。
その最初の一本がついに完成しました。
「世界を狙う、じゃない。
世界が狙う、ウイスキーになる。
」飲んだ人にも、そう確信してもらえるような本物のジャパニーズウイスキーを、この薩摩の地からお届けします。

発酵するお酒を極めたい（焼酎、ワイン、ウイスキー、日本酒）その純粋な思いから、2019年鹿児島県薩摩半島のほぼ中央、広大な丘陵地に拓かれた標高400メートルほどの場所に御岳蒸留所を構えました。
錦江湾に浮かぶ桜島（御岳）を望むことができるこの地は、暑い季節でも冷涼で貯蔵に適し、なんといっても、長い年月をかけて濾過され磨かれた透明感のあるウイスキー造りに適した天然の軟水がふんだんに湧き上がります。
「純粋」と「純水」がかけ合わさるこの地で、私たちは本物のジャパニーズウイスキー造りの挑戦を続けてまいります。

2019年〜 御岳蒸留所で製造。
原料 選び抜いた二条大麦、ノンピート麦芽。
水は、地下300メートルから毎分1000リッター以上湧き上がる天然軟水。
樽もウイスキーのだいじな原料。
全てシェリー古樽を使用。

【Tasting note】
澄んだ琥珀色。
芳香豊かでリッチなアロマは、焼きリンゴやアプリコットの甘やかな香り、そして、爽やかな柑橘、スパイス、さらに香ばしいトースト香が織り重なる。
味は辛口ながら中盤からフルーツケーキやバニラのような芳醇な風味とコクのある味わいが広がる。
滑らかで長い余韻。

※お一人様1本までとさせて頂きます。

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