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瀬戸内海の大崎上島のこだわり醤油。1年熟成の岡本醤油
自分たちの目で選んだ、広島県産丸大豆「アキシロメ」や佐賀県産「フクユタカ」と香川県産玄小麦「ダイチノミノリ」山口県産「農林６１号」、塩は天然天日塩を使い、古来から伝わる杉の木桶に仕込でおります。
大豆の煮方が違っていて濃口醤油は蒸気で蒸す（これを蒸煮といいます）のですが、薄口醤油は大量の水とともに煮ます。このように大豆を処理すると、色が淡く仕上がります。それと、熟成期間が1年と半分に仕込んでいます。
一般の淡口醤油に比べて少し色が濃いのですが、お魚やお野菜の煮付け等に合います。
（島では自宅で野菜を作ったり、舟で魚釣りに行く人が多いので良く使われています。）
【参照/岡本醤油醸造場】
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- 名称
- うすくちしょうゆ（本醸造）
- 原材料
- 大豆、小麦、食塩、アルコール
- 内容量
- 500ml
- 保存方法
- 直射日光を避け常温で保存
開栓後はできるだけ冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずお早めに使用してください。 - 製造者
- 岡本醤油醸造場
- 所在地
- 広島県豊田郡大崎上島町東野2577
