楯の川酒造、歴史の轍をたどる酒

山形県の酒蔵、楯の川酒造
山形の米、山形の水、山形で生まれた酵母、山形 庄内を存分に感じる一本です。

山形KAらしい芳醇なバナナの様な甘美な香り、日本酒度＋2というスペックとシャープな酸が後からキレを感じられる味わいでした。
飲めば飲むほど味わいが奥深く重なり、素晴らしくバランスが良いです。


【蔵元コメント】
「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、“幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な存在となっております。その種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。

「Shield 惣兵衛早生」は、甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上がっております。

庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。蔵元家の家紋である「源氏車」と、「盾（シールド）」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表しております。

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