shirakiku（しらきく）銘醸専門店　大和屋酒舗

shirakiku（しらきく）　光芒＃51～KOUBOU KOI～　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】海と山に囲まれた自然豊かな京都・丹後の地において「美味しいお米で造る美味しい日本酒」を信念に、丹後の美味しい食用米のみで日本酒を造っています。芒（のぎ）は稲穂の先を意味し、光芒（こうぼう）とは「穂先の朝露が光り輝き、そこから伸びる一筋の光」です。また、「他よりも優れ輝いている」という意味もあります。最高の日本酒を目指し、美味しいコシヒカリだけで造ったこの光芒は、光り輝く稲穂が射す一筋の光のように、飲んだあなたの心を明るく照らします。

shirakiku（しらきく）　to be continued...2022　700ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】全量食用米への挑戦から8 年...。食用米による究極の熟成酒を追い求め、毎年数種のお酒を継ぎ足しながら時を重ねました。全量食用米の様々な「味」と「香り」を重ねつつ、これからも継ぎ足され、進化を続けていく終わりのないSHIRAKIKU の「今」を詰め込んだ一本です。ラベルデザインは砂時計をモチーフに、時間とともに積み重なっていくイメージを表現しました。

shirakiku（しらきく）　BLACK SWAN ブラックスワン純米　1800ml

¥3,300(税込 ¥3,630)

【蔵元コメント】3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。このミルキークイーンで造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の美味みを十分に引き出しました。モチモチしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりと、お米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみ下さい。

shirakiku（しらきく）BLACK SWAN II(ブラックスワン II) エピソードダークフェニックス瓶燗バージョン 1500ml

¥4,200(税込 ¥4,620)

甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループのような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。果汁 100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。

【今季完売御礼】shirakiku（しらきく）BLACK SWAN II(ブラックスワン II) エピソードダークフェニックス瓶燗バージョン 720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループのような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。果汁 100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。

shirakiku（しらきく）　BLACK LABEL Vibrant（ブラックレーベル　ヴィブラント）純米無濾過生原酒　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

Vibrantヴィブラントには、生き生きとしたという意味があります。搾ったそのままの無濾過生原酒のうまれたての生命力と力強さをお楽しみください

shirakiku（しらきく）　BLACK LABEL Vibrant（ブラックレーベル　ヴィブラント）純米酒　無濾過一火原酒　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

コシヒカリで造る最高の日本酒を追求し、たどり着いた酒母黒麹仕込み。米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみください。

shirakiku（しらきく）　BLACK LABEL Vibrant（ブラックレーベル　ヴィブラント）純米酒　無濾過一火原酒　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

コシヒカリで造る最高の日本酒を追求し、たどり着いた酒母黒麹仕込み。米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみください。

shirakiku（しらきく）　BLACK LABEL Vibrant（ブラックレーベル　ヴィブラント）純米無濾過生原酒　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

シラキク・ブラックレーベルとは、”一、麹　二、もと　三、造り””の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒になります。酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴です。米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみ下さい。Vibrantヴィブラントには、生き生きとしたという意味が「あります。搾ったそのままの無濾過生原酒のうまれたての生命力と力強さをお楽しみください