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芳醇旨口・白ブドウのようなキュートな甘み
【蔵元コメント】
無濾過・千本錦は、今までの山田錦や雄町と違い、9号系の酵母で吟醸香を抑え、上品・透明感で白ブドウのような味わいを特徴として、より食中で美味しく飲めるように醸しています。
気品のある香りをまとい含むと豊かに広がる旨み、スッキリした酸。
千本錦のポテンシャルにさらに、華やぎと優美さも。堀本杜氏の腕が光ります。
この千本錦は広島生まれ。
「山田錦」を超えたいと10年切磋琢磨した結晶です。
雨後の月はこの米のお酒で昨年、全国新酒鑑評会で10年連続金賞に。
蔵の歴史を支える米と言えるでしょう。
春を寿ぐ一本。良いひと時をどうぞ。
■<1800ml>はこちら
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 広島県産千本錦78%、山田錦21%
(小数点以下切捨) - 精米歩合
- 50%
- アルコール分
- 17度
- 日本酒度
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- 酵母
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- 酸度
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- アミノ酸度
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