微発泡で果実味たっぷり、フレッシュでフルーティなワイン

【ワイナリーコメント】
微発泡で果実味たっぷりの「あわここペティアン」。
野生酵母で自然に醗酵させ、無清澄･無濾過でビン詰めしました。
くもりと気泡が残る生き生きとした味わいを、のんびりお楽しみください。

「あわここペティアン」は、酵母や酸化防止剤を添加せず、無清澄・無濾過で造られたPetillant(ペティアン)です。
ペティアンとは、フランスのロワール地方を中心に「メトード･アンセストラル」と呼ばれる古くからの製造法で造られているワインです。
私たちも「Methode Ancestrale田舎式醗酵」として、「のぼっこ」などのペティアンを造り続けてきました。
「2022あわここペティアン」は野生酵母が醗酵を続けた状態でビン詰しました。
その結果、澱のくもりや気泡が残るフレッシュでフルーティなワインになりました。
収穫祭の「できたてワイン」にとても近いワインといえるでしょう。
自然派ワイン好きの方だけでなく、みんなの笑顔が目に浮かびます。

酸化防止剤(亜硫酸塩)を添加していませんので、要冷蔵です。
良く冷やして静かに栓を開け、開栓後はなるべく早くお召し上がりください。
※ビンのサイズはスパークリングワイン用のものです。

■テイスティングコメント
色合いは濁りのあるアンバーイエロー。
香りは桃や洋梨の果実に、白い花やビスケット、澱の香りを感じる。味わいは軽やかで口中に優しい発泡と甘さが調和する。
全体を丸みのある酸とフレッシュな果実がまとめ、余韻に澱由来の旨味と微かな渋みが続く。

■香り
桃・洋梨

■相性の良い料理
生マッシュルームと八朔のマリネ、サーモンと菜の花のテリーヌ、里芋のあんかけ、筍とわかめの若竹煮、原木椎茸の炭火焼き、海老しんじょう、のどぐろの塩焼き、豚バラ肉と長ネギの八角煮、石狩鍋

■畑
長野県高山村、山形県上山、北海道余市、長野県高山村、山梨県甲州市勝沼、群馬県前橋市