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広島県産の八反錦を使用した純米酒
八反錦の辛口でシャープな風味がありつつ、しっかりとした米味の余韻があります。
瀬戸内の伝統である「軟水醸造法」によって麹をしっかり育てているので、穏やかながらも余韻を感じさせる味わいの幅が魅力のお酒です。
仁方という港町で造られているせいか、不思議と魚料理と合わせたくなります。
瀬戸内の淡白な魚を使った寄せ鍋と「宝剣」ならいくらでも食べて飲めますよ。
白身の刺し身を塩と柑橘だけで食べるのもいい。
魚のシンプルな旨味や肉質と「宝剣」のもつ余韻が見事にフィットします。
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- タイプ
- 純米
- 原材料名
- 米、米麹
- 使用米
- <広島県産>八反錦
- 精米歩合
- 60%
- 使用酵母
- -
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -