余市町・仁木町産ナイアガラ葡萄の微発泡ナチュラルワイン

【テイスティングコメント】 抜栓直後は、ナイアガラ特有の香りではなく、青りんごの様な清々しい香り、スワリング後は、若干の桃やスパイスの香りが立ち上ります。口当たりは柔らかだがしっかり辛口、酸はありながら飲み口はなめらかです。
口いっぱいに広がる泡感が魅力で、ペティアンとは思えない満足感があります。
食前はもちろん、食中酒としてもお飲みいただける万能選手。白身魚のカルパッチョや天ぷらとの相性も抜群です。

【ワイナリーコメント】
春・初夏 の農作業と新規ヴィンヤードの 仕立て も無事終わり、 蝦夷泡 5th Vintage と なる 「蝦夷泡 2022 」 ペティヤン・ナチュールを リリースさせていただく事になりました。
2022年を通しては、ナイアガラ等の生食ブドウには適した気候でしたが、初夏の花時期の雨等により余市地域全体的に生食ブドウの収量がかなり低く、蝦夷泡も前年度より30% 近く製造量が減りました。
しかしブドウの品質はかなり良く、蝦夷泡もよりスッキリ・さっぱりとした仕上がりとなり、なめらかな飲み口と泡感は食前酒・食中酒としてもお飲みいただける満足感です。


北海道 余市町 産 ナイアガラ葡萄を使用した約 2.5 気圧の 微発泡性の白ワイン。
無濾過のためオリ・濁りがありますが、ブドウ由来のものですのでご安心下さい。
１３℃以下の冷暗所で保管し、抜栓前にはしっかりと冷やしてからお飲み下さい。

醸造方法：ナチュール（自然酵母、無濾過、サンスフル）