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超硬質米+超高精白+小川酵母
【蔵元コメント】
酒米「亀の尾」超硬質米+小川酵母の醪
酒米と酵母の相性は男と女の相性みたいなモノ
軟質米の醪は熟成系果実香(パイナップルやマンゴー)
硬質米の醪は爽快系果実香(りんごやマスカット)を醸し出す感覚があります<あくまでも私の主観です
さてこちらはどっちの香りに当てはまります?
オモシロイもの造りたい
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 亀の尾
- 精米歩合
- 30%
- アルコール分
- 16.3度前後
- 日本酒度
- -
- 酵母
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -