地中海の海風と共に豊かなミネラルを含んだ味わい

【蔵元コメント】
南仏アルル近郊、ローヌ川が地中海にそそぐ三角州。
野生の動植物が多く生息する自然公園の周りに、フランス唯一の稲作地帯・カマルグが広がっています。

私たちは2006年、SAKEの可能性を求めパリへ。
2013年よりSAKEの進化と化学反応をワインに求め、酒造りの熟練のスタッフがブルゴーニュに移住しました。
それと時を同じくして、2014年よりカマルグの米農家さんと共に米栽培も行ってきました。

南仏の眩しい太陽とともにあるカマルグ。
そこで生まれた「マノビ」は、初めてフランスから日本に運ばれ、名古屋の蔵でSAKEに生まれ変わります。
地中海の海風と共に豊かなミネラルを含んだ味わいの中に、太陽の香りを楽しんで頂けます。

グレープフルーツ、香草など香りからはドライなニュアンスを想像します。

口にするとミネラルをはっきり感じ、最後に仄かに残る苦み。
二口目、旨味が顔を出し、引き続きしっかりとしたミネラルを感じます。
Manobi（マノビ）からははっきりとしたミネラルを感じます。

Sakeも農業製品、品種個性に左右されることを改めて実感させられます。
南仏、海に近いためミネラルを感じるのでしょうか。
米の凝縮感から南仏の太陽、プロヴァンスの澄んだ海にきらめく太陽をイメージします。