共栄堂2020年謹製造　冬リリースの淡赤

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。

限定の淡赤が入荷致しました！小林剛士さんことつよぽんファン必見です！

【蔵元コメント】
ある程度透明感を伴った赤色。べっこう飴にイチゴの香り、若干タイムのようなハーブ系の香りもします。ヨーグルトにナッツの香り、ややはちみつの香りも感じます。

　口中では、トマトのような清涼感とスグリのような赤い果実感。後半は杉や若いナッツの香り。余韻はヨーグルトとミントやタイムのようなハーブ系で締めます。

　柑橘が入ったサラダ、豚肉のイチゴジャムソース、同調の香りが入った食事が良いような気がします。マリアージュ（ペアリング）的な考えよりも単体で楽しめれるものかと感じます。

　ややふくよかなグラスが良いかと感じます。イチゴやヨーグルトの調和を楽しんでいただければと感じました。

　MBAをジュース仕込みし、2.5か月500Lの樽で寝かせたバレルセレクションです。ちょっと早めの収穫でした。