ついに登場、純米大吟醸　"露葉風（つゆはかぜ）"　

風の森〈507シリーズ〉 お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、滑らかな質感、豊かな果実味を最大化したシリーズ。


"露葉風"は奈良県でしか生産されていない酒造好適米です。
これまで油長酒造では70％精米の純米 しぼり華を醸造していました。これは露葉風のもつ特殊な心白の特性上、高精白には向かないのではという判断から70％精米の純米酒のみを生産していました。
しかし、近年露葉風の品質は生産農家の方々の努力もあり、年々向上しており、本年のお米は高精白にも充分対応できる酒造好適米でした。
露葉風独特の複雑味を併せ持った酒質は、風の森シリーズの中でも個性的なものです。
今回、他の風の森のラインナップと同様に、7号系酵母を使用し、超低温長期醪で発酵を進め、露葉風の個性を引き出しました。

純米大吟醸らしい透明感のあるきれいな味わいと、露葉風独特の複雑味を同時に感じられます。 心白がとても大きく、調和のとれた複雑味のある味わいがその特徴です。ただ綺麗なだけではなく、奥行きと立体感のある酒質をお楽しみください。


風の森の新ラインナップ、「純米大吟醸 露葉風」を是非お試しください。

※お一人様に付き2本までのご注文とさせて頂きます。

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「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。
峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。


『風の森』の定義
＊全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である
＊通年、一切火入れをせず、また一切割り水をしない、生原酒である
＊全量純米酒で、アルコールを一切添加しない