低温でじっくり発酵させた蜂蜜酒

【蔵元コメント】
はちみつのみを使用して低温でじっくり発酵させたGiou - 祇王。

私たちの原点であるこのミードを同じく原点である醸造所の地名にちなんで「祇王」と名付けました。
飲みごこちは、はじめは日本酒のようですが、後味にほろ苦い蜂蜜特有の渋みが感じられます。
低温による長期の熟成スケジュールを経て、アルコール度数の高さを感じさせないスムースな口当たりを実現しています。

少し柑橘を彷彿とさせるような爽やかな香りで、飲み口もとても丸く、それでいて納得してもらえるキレも実現できました。
日本酒や焼酎を普段から飲まれる方にもおすすめしやすい味わいになっていると思います。

炭酸：あり
甘さ（10段階）：3（Semi Dry）
ペアリング： 燻製したナッツ、寒い季節なら寄せ鍋も◎
飲み頃温度：冷蔵(4-8℃)


【ANTELOPE(アンテロープ)】
国内初のクラフトミード醸造所

【ミード】とは、はちみつを発酵させてつくるお酒。
世界最古のお酒ともいわれており、長年人々に愛され続けてきました。
そのことから、はちみつと水と酵母だけでつくるミードはトラディショナルミード(伝統的なミード)と呼ばれています。
この伝統的なミードに、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を加えて発酵させることによって、今までにない幅広い味わいを表現しています。
古くも新しいお酒、それがクラフトミード。