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日本酒発祥の地 奈良県・三輪で醸す銘酒
酒の神が鎮まる地 奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。
仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を100%使用。
全量10kgずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水、麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理、蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵、全量瓶燗一回火入れと、最大限丁寧に醸した辛口タイプの特別純米酒です。
露葉風らしい南国のフルーツを思わせる、独特の吟醸香と後半のスパイシーなキレが特徴的です。
■<1800ml>はこちら
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- <奈良県産>露葉風100%
- 精米歩合
- 60%
- アルコール分
- 15.5度
- 日本酒度
- -
- 酵母
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- 酸度
- -
- アミノ酸度
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