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軽やかな味わいが特徴の季節限定酒
高知県・土佐の銘酒、酔鯨（すいげい）より、新酒がやって来ました。
フレッシュな今だけの味わいをぜひ、お楽しみください。
【蔵元コメント】
新酒のしぼりが始まり1本目の吟醸酒を生酒で瓶詰めしました。造りの最初はまだ気温が高く吟醸造りには難しい季節ですが、素材が持つ良さを引き出しじっくり醸しました。
上槽後は冷蔵タンク内で１０日～１４日程度低温熟成させ、味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰めしました。
生酒ならではのフレッシュ感と力強さが特徴です。
比較的気温の高い１０月から１１月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度は少し高くなります。
しぼりたての新酒ならではの豊かな味わいをお楽しみ下さい。
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 吟風（北海道）
- 精米歩合
- 50％
- アルコール分
- 17度
- 日本酒度
- +7
- 酵母
- -
- 酸度
- 2.0
- アミノ酸度
- 1.3
