田中六五×仙禽のコラボレーション

白糸酒造と（株）せんきんがコラボレーション！
白糸酒造で使われている酒米（糸島産無農薬山田錦）を栃木県へ輸送。
（株）せんきんにて生もと仕込みにて酒母を完成させ、白糸酒造で本仕込みを行ったこれまでに例を見ないコラボレーションです。


■スタッフがテイスティングしました。
桃のような甘い香り
とろりとした口当たり
まったりとした舌触りのあとに
酸のニュアンスとビターな余韻

なんだこれは！！まさにコラボレーション
どっちが仙禽でどっちが田中六五の要素なのか・・・！？
仙禽の要素がありつつ、田中六五の要素がウルトラCになっている！！
そんな面白いお酒に仕上がっています。
お酒選びの参考になれば幸いです。


【蔵元コメント】
田中六五と仙禽の哲学が融合しました。
糸島産の山田錦。仙禽の伝統的な生もと。田中六五のハネ木しぼりという理念。
田の中で生まれ、多の中で選ばれ、他の中で際立つ。
古くて新しいものづくり。それは温故"創"新。
私たちは日本酒の未来を見ます。

田中仙禽の本格コラボを改めてご説明させていただきます。
まず原料は糸島産山田錦を使用しております。
事前に弊社で酒母麹を製麹し、65％精米の白米とともに仙禽様へ送りました。
そこで洗米を行い酵母無添加の生もと仕込みを行い、約30日の発酵期間を経てQBテナーに完成した生もとを小分けをし弊社に送るというあまり例の少ないコラボを実現しております。

全体的なフォルムは、仙禽様のニュアンスが色濃くありながらもフォロースルーは、弊社のスムースな形が表現されている商品となっております。