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山の壽 ひやおろし
【蔵元コメント】
このお酒はきれいな熟成酒で旨味と酸のバランスが良く食中酒としておすすめな純米酒に仕上がっております。
マリアージュとしては、少し濃いめの出汁と合うので天つゆや塩、刺し身醤油は抜群です。
酸味と合わせるよりは旨味の方との相性が良い純米酒だと感じました。
■720mlはこちら
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- -
- 精米歩合
- 麹米：50％
掛米：60％ - アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- -
- 酵母
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -
【蔵元紹介】
山の壽酒造
福岡県
文政元年（1818年）創業。福岡県久留米市にあり筑後川の伏流水と肥沃な土壌に恵まれています。
八代目当主の片山郁代さんが蔵を継ぎ、新たなチャレンジを行う中で、新生「山の壽（やまのことぶき）」は誕生しました。
フランスで開催された「Kura Master2021」で最高位のプラチナ賞を受賞するなど、今注目の蔵元です。
目指すのは、飲めば「山の壽」とわかる個性的なお酒。
発泡感をプラスしたものや、柑橘系の香りで軽くフルーティーなものなど、試行錯誤しながら自由な発想の酒造りを行っています。
