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日本ワイン・・・その産地は、北は北海道から南は宮崎まで全国各地に広がり、ヨーロッパのワインを意識した伝統的なスタイルのワインや、日本にしかない優しいUMAMIを感じさせる新しいスタイルのワインなど、全国の醸造所では様々な個性を持つワインが造られています。
大和屋酒舗では「日本の食卓に美味しいワイン」をコンセプトに食事と合わせて楽しみたい美味しい個性ある『日本ワイン』を品揃えしております。

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商品一覧

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ドメーヌ長谷　HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA blanc　750ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

【ワイナリーコメント】このワインは、高山村産のぶどう（シャルドネ）に、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンを合わせドメーヌ長谷で醸造したワインです。ヴィラージュ・シリーズは、その年に手に入るぶどう品種やぶどうの状態をみて自由に仕込む「即興で醸す日常ワイン」がテーマです。にごりがあり、香りは軽快ながら、レモン、青りんご、温州ミカン、ネクタリン、白桃、ヨーグルト、ミネラルなどのニュアンスがあります。

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【山田堂】ナイアガラスパークリング2022　750ml

¥2,300(税込 ¥2,530)

【ワイナリーコメント】今回のワインは2年目となります、遅積みの自園ブドウを全房発酵1ヶ月したものです。目指すところは、複雑な香味を持つスパークリングに仕立てること。香りのインパクトが強く、味わいは薄い。現状この品種と向き合う中で、行き着いているのが微発泡のペティアンです。発泡は強め。徐々に濁り始めてからの旨味が強くなってくる２杯目以降も良いです。香り味わいともに、存分にナイアガラの楽しき世界を味わって頂けるかと思います。

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【モンガク谷ワイナリー】桧(ひのき)　ピノノワール主体　750ml

¥4,200(税込 ¥4,620)

【ワイナリーコメント】フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」の中で、唯一の試作的アイテム、「桧（ひのき）」。「栢」「杤」「楢」の主要3アイテム全てが「広葉樹」（≒どんぐりの木にちなんで命名されたのに対し、「桧」のみが「針葉樹」。年ごとの作柄等々に影響を受けるものの、「辛口白」を基調とする「モンガク谷」シリーズの中で、「一線を画した、自由な造り」を目指すことを目的として位置付けられたアイテム。2020は、2019同様の辛口白ですが、2021は本来の、「一線を画した、自由な造り」を形にして参ります。私たちの大好きな北海道、そしてここ余市町が、魅力あふれる注目のワイン産地として、世界での存在感をより一層、そして末長く発揮できるよう願いを込めて

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【モンガク谷ワイナリー】楢(なら)　ピノタージュ主体　750ml

¥3,200(税込 ¥3,520)

【ワイナリーコメント】フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のピノタージュ主体のアイテム、「楢なら」。日本においても、未だほとんど栽培されていない無名とも言える品種、「ピノタージュ」の、「モンガク谷」におけるその可能性をチャレンジングに探るシリーズとの位置付け。ヨーロッパにおける「オーク（楢）の存在」のように、皆様に寄り添って頂けるような、驚きと感動を与えられる新しいワイン造りに挑戦します。試飲時点では、これまでの「モンガク谷」では感じられなかった、フローラルな香りに包まれ、蜜のような甘やかな印象。抜栓のタイミングについては、楢のつくりである「酋」の字のように長く熟成させることで（（※・24年）、熟成感と口当たりに変化が出てお楽しみ頂けると思います。世界でも稀にみるピノタージュ主体のブラン・ド・ノワールの今後にご期待ください。

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【モンガク谷ワイナリー】朽（とち)　ピノノワール主体　750ml

¥4,200(税込 ¥4,620)

【ワイナリーコメント】フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のフラッグシップワイン、「杤とち）」。従来（201517）のモンガク谷にあたる、ピノノワール主体のアイテム。「栃」の旧字体。ラベル原画として採用された、絵本「モチモチの木」に出てくるシンボルツリーがこの「杤」の木で、別名「七葉樹（しちようじゅ）」。7品種から織りなされる「杤」の「繊細さ」と「複雑さ」、そしてその「可能性」に向かい合って頂けたら幸いです。

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【モンガク谷ワイナリー】栢（はく)　シャルドネ主体　750ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【ワイナリーコメント】フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム、「栢はく）」。「モンガク谷」シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。古くから神聖な木とされている「柏（かしわ）」と同意。これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複雑な味わいは料理との相性が良好。皆様に親しんで頂けるワインになりますよう願いを込めて。

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グレープリパブリック　アンフォラ スチューベン 2020 　750ml　(Anfora Steuben 2020)

¥3,400(税込 ¥3,740)

【ワイナリーコメント】山形県南陽市産のスチューベンを全て除梗し、アンフォラ(醸造用の素焼きの瓶)にて12～14日、スキンファーメントさせました。圧搾後はシュール・リーで6カ月間、貯蔵。2021年春まで熟成させた後、ボトリングしました。

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共栄堂（きょうえいどう）　K22FY_CL（クレーレ） 淡赤　 750ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。小林剛士さんことつよぽんファン必見です！
【ワイナリーコメント】やや濁った薄いあずき色。メロンやパイナップル、チェリーやバラの香り、ディルや甘草、ココナッツにバニラと多様です。口当たりは爽やかで、ディルややや硬めのトマト、空気を含むとココナッツやバニラの香りが出てきます。余韻では、青さと相まって、切り花をイメージします。
　大きいグラスで、ゆったりと飲むほうが香りに味わいが加わり面白いと思います。低温調理した牛肉はどうでしょうか？余計な味わいはあまりいらないと思います。赤みのお肉の味わいをクレーレの複雑さとともに味わいたいです。MBAの短期間の醸し発酵と巨峰のジュース仕立てをステンレスで発酵させ、その後大樽にて1月まで熟成させました。

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【今季完売】共栄堂（きょうえいどう）　K21FY_AK（赤）　 750ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。今回のエチケットは「胡蝶の夢」「印章（ハンコ）」です。小林剛士さんことつよぽんファン必見です！
【ワイナリーコメント】濁りを伴った淡いつつじ色。イチゴからスグリの香り。ディルやローズマリーのようなハーブの香り若干のヨーグルトやシナモンや甘草のようなスパイスも感じます。少しチョコレートも感じます。青林檎のような口中でのタッチ。温度が上がるとヨーグルトやバター、ナッツやオーク系の香りが昇ります。余韻は栗のような濃密なナッツ系の香りです。

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共栄堂（きょうえいどう）　K22FY_SR（白）　 750ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。小林剛士さんことつよぽんファン必見です！【ワイナリーコメント】薄い山吹色。若干の発泡性も見られます。ヘーゼルナッツやミルクの香り、ライムに青林檎そして、ジャスミンのような花の香りも穏やかにすると思います。口当たりはややオイリーですが、青リンゴや洋ナシ、桃の香りもします。余韻にトロピカルフルーツの感覚と火打石のような硬質な感じで締めくくられます。　細いグラスで、やや冷やし目の方が良いかと思います。サラダにオレンジやナッツ等を入れた、豊かな多様性あるサラダでどうでしょうか？バルサミコ酢で甘みを加えたいですね。2022年の8月収穫のデラウエアを500Lの中樽で発酵熟成させ、やはり500Lの中樽でジュース発酵させた甲州種を合わせました。12月ころまで熟成していました。

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