関西の日本酒

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二兎（にと）　純米大吟醸　愛山四十八　生原酒　1800ml

¥4,000(税込 ¥4,400)

【蔵元コメント】
前半はメロンのような香りにとろけるような甘い口当たりを感じ、そしてその後に感じる程よい酸と心地よい渋みが後半の表情を変えてくれます。

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紀土（キッド）　-KID-　春ノ薫風（くんぷう）　純米吟醸　720ml

¥1,200(税込 ¥1,320)

「紀土」初の春酒。柔らかな味わいとほんのりとした余韻の苦み。そして『紀土』らしいキレが特徴です。また、香りもバランスを保ちながら表現しています。春野菜とぜひ合わせてみてください。

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紀土（キッド）　-KID-　春ノ薫風（くんぷう）　純米吟醸　1800ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

「紀土」初の春酒。柔らかな味わいとほんのりとした余韻の苦み。そして『紀土』らしいキレが特徴です。また、香りもバランスを保ちながら表現しています。春野菜とぜひ合わせてみてください。

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風の森(かぜのもり)　雄町607 Challenge Edition　真中採り　720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【蔵元コメント】雄町６０７のファンの酒屋さん、ファンの方々からの熱い思いを受けて、蔵人の皆からも、もういちど60％精米の雄町を造ってみたいという意見が出てまいりました。蔵人のチャレンジとして復刻。終売から2年が経ち、醸造スタッフの能力や担当も変化し、新たな醸造スタッフも加わった今、この度チャレンジエディションとして限定復活いたします。６０％精米で醸す雄町とはなにかを考え、絹のようになめらかな質感や、儚い甘さの透明感ある味わい、熟しきらないイチゴのような香りを目指しています。醪は現在発酵中で、上槽を経てどのようなお酒に仕上がるか、どうぞ皆様楽しみにお待ちくださいませ。

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shirakiku（しらきく）金シャリ純米大吟醸無濾生原酒　720ml

¥1,950(税込 ¥2,145)

【蔵元コメント】スッキリ・ドライな味が特徴のササニシキで造る銀シャリから純米大吟醸にグレードアップした金シャリの無濾過生原酒です。酒母の麹は黄麹で仕込んでおりますので、酸は控えめな印象です。冬季の予約のみの発売になります。フレッシュでフルーティーな金シャリを楽しめるのは今だけです。至高のササニシキの日本酒をお楽しみ下さい。

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作（ざく）　新酒2023　純米大吟醸　1800ml

¥4,400(税込 ¥4,840)

【蔵元コメント】獲れたてのお米で醸したフレッシュで若々しい華やかな味わいが特徴です。華やかで若々しい香りが立ち上がり、はじける味わいが口中に広がります。生まれたての柔らかな口当たりです。

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作（ざく）　新酒2023　純米大吟醸　750ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【蔵元コメント】獲れたてのお米で醸したフレッシュで若々しい華やかな味わいが特徴です。華やかで若々しい香りが立ち上がり、はじける味わいが口中に広がります。生まれたての柔らかな口当たりです。

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風の森(かぜのもり)　雄町607 Challenge Edition　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】雄町６０７のファンの酒屋さん、ファンの方々からの熱い思いを受けて、蔵人の皆からも、もういちど60％精米の雄町を造ってみたいという意見が出てまいりました。蔵人のチャレンジとして復刻。終売から2年が経ち、醸造スタッフの能力や担当も変化し、新たな醸造スタッフも加わった今、この度チャレンジエディションとして限定復活いたします。６０％精米で醸す雄町とはなにかを考え、絹のようになめらかな質感や、儚い甘さの透明感ある味わい、熟しきらないイチゴのような香りを目指しています。醪は現在発酵中で、上槽を経てどのようなお酒に仕上がるか、どうぞ皆様楽しみにお待ちくださいませ。

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風の森(かぜのもり)　秋津穂507　笊籬採り（いかきとり）　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

風の森独自の「笊籬採り」という手法を使ったシリーズ。できる限り無加圧で搾り、かつ空気に触れることによる酸化を防ぐことを考えた手法です。奈良県産の秋津穂を全量使用しています。絹のようにタッチの柔らかい口あたり。お米由来のピュアな甘みと、爽やかな酸味、果実のような香りをお楽しみいただけます。

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風の森(かぜのもり)　秋津穂807　真中採り　720ml

¥1,540(税込 ¥1,694)

「真中採り」とは、絞ったお酒の中でも、絞り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりは柔らかく香り豊かです。
【蔵元コメント】飯米である秋津穂は、一般的に酒造好適米に比べ溶けにくいと言われています。しかし、回を重ねるごとに改良を重ね、旨味や甘みの幅と、酸味や苦味の複雑味が高次元でバランスが取れました。80％精米ならではのボリューム感と透明感の両立をお楽しみいただけます。