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地域に根付き愛される酒造り

1865年の創業以来、清流太田川から恵まれる地下水と広島県産米により若き7代目が蔵元社氏として伝統の味を守りつつ、現代の好みにあった食事と共に楽しむ酒の魅力を伝えていきます。
可部地区旧街道を盛り上げるため「噂通り」の地域連携部長として地域活動しています。
可部大林の災害復興米をふるさと楽舎、地域の農家の方、広島大学生等と協力して米を造り、その米を使い今期当社にて酒を造ります。

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商品一覧

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【旭鳳】烏輪（うりん）緑のたいよう 無濾過生原酒　720ml

¥1,800(税込 ¥1,944)

【蔵元コメント】『緑のたいよう』は、広島県の酒造好適米『八反錦』の特徴をダイレクトで反映させるため、80％精米の低精白で醸すシリーズです。切りたてのメロンのようなフレッシュな香りと、青々とした新緑を湛えた木を支える、母なる大地を思わせるようなゆったりとした甘みと酸。夏の日差しと涼しい風のようなイメージのお酒です。アサリやトマト、バターを使ったアクアパッツァなどと相性が良さそうです。

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【旭鳳】烏輪（うりん）緑のたいよう 無濾過生原酒　1800ml

¥3,100(税込 ¥3,410)

【蔵元コメント】『緑のたいよう』は、広島県の酒造好適米『八反錦』の特徴をダイレクトで反映させるため、80％精米の低精白で醸すシリーズです。切りたてのメロンのようなフレッシュな香りと、青々とした新緑を湛えた木を支える、母なる大地を思わせるようなゆったりとした甘みと酸。夏の日差しと涼しい風のようなイメージのお酒です。アサリやトマト、バターを使ったアクアパッツァなどと相性が良さそうです。

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【真吟精米】【広島醗酵共同研究会】吟-UTA-　150ml×6本セット（旭鳳・神雷・龍勢）

¥3,600(税込 ¥3,960)

【蔵元コメント】日本酒の新たな可能性を切り拓く革新的なお米の磨き方「真吟」。米の表面に多く分布するタンパク質を効率よく取り除くことができるため「高精白の球形精米と同程度の味わい」の味わいを引き出すとされる最新技術である。理論上では立証されているものの、これまで比較実証された企画はなかった。果たし「真吟精米」は純米大吟醸神話を覆す事ができるのか！？広島の志をともにする三蔵がおくる三つ巴の戦い　第二弾。

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【予約受付中！】【広島醗酵共同研究会】吟-UTA-　特別頒布会　（1800ml 2本×3セット / 旭鳳（5月）・神雷（6月）・龍勢（7月））

¥22,440(税込 ¥24,684)

【蔵元コメント】日本酒の新たな可能性を切り拓く革新的なお米の磨き方「真吟」。米の表面に多く分布するタンパク質を効率よく取り除くことができるため「高精白の球形精米と同程度の味わい」の味わいを引き出すとされる最新技術である。理論上では立証されているものの、これまで比較実証された企画はなかった。果たし「真吟精米」は純米大吟醸神話を覆す事ができるのか！？広島の志をともにする三蔵がおくる三つ巴の戦い　第二弾。

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【予約受付中！】【広島醗酵共同研究会】吟-UTA-　特別頒布会　（720ml 2本×3セット / 旭鳳（5月）・神雷（6月）・龍勢（7月））

¥15,349(税込 ¥16,884)

【蔵元コメント】日本酒の新たな可能性を切り拓く革新的なお米の磨き方「真吟」。米の表面に多く分布するタンパク質を効率よく取り除くことができるため「高精白の球形精米と同程度の味わい」の味わいを引き出すとされる最新技術である。理論上では立証されているものの、これまで比較実証された企画はなかった。果たし「真吟精米」は純米大吟醸神話を覆す事ができるのか！？広島の志をともにする三蔵がおくる三つ巴の戦い　第二弾。

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旭鳳（きょくほう）純米吟醸生原酒 中取り 別誂品　1800ml

¥2,850(税込 ¥3,135)

広島県　可部の旭鳳酒造七代目・濱村洋平氏が醸す、大和屋オリジナル限定品。広島県産八反錦を100％使用。中取り部分だけを贅沢に詰めてもらいました。穏やかな香りで、やや辛口に感じる味わいになっています。口の中で味が広がりながらも、後味がスッと切れるところに旭鳳らしさを感じます。

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旭鳳（きょくほう）純米吟醸生原酒 中取り 別誂品　720ml

¥1,450(税込 ¥1,595)

広島県　可部の旭鳳酒造七代目・濱村洋平氏が醸す、大和屋オリジナル限定品。広島県産八反錦を100％使用。中取り部分だけを贅沢に詰めてもらいました。穏やかな香りで、やや辛口に感じる味わいになっています。口の中で味が広がりながらも、後味がスッと切れるところに旭鳳らしさを感じます。

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【広島醗酵共同研究会】始-HAJIME-　火入れ　720ml 3本セット（神雷・龍勢・旭鳳）

¥6,000(税込 ¥6,600)

【蔵元コメント】原料米、酵母、麹菌…限界まで同じ素材に統一した研究企画。酒造業界に革命をもたらしてきたサタケの新しい精米技術「真吟」精米を三蔵で醸造実験。地理と技術でどれくらい味わいの差が生まれるのか！？
三輪酒造、藤井酒造　旭鳳酒造の三蔵で「広島醗酵共同研究会」を立ち上げました。第一弾として「広島サタケの真吟精米」「千本錦」「酵母ＫＡ１-２５」「丸広麹」と条件を同じにして、神雷・龍勢・旭鳳の三蔵がそれぞれ同じスペックにて酒を醸します!!!

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【広島醗酵共同研究会】始-HAJIME-　生原酒　720ml 3本セット（神雷・龍勢・旭鳳）

¥6,000(税込 ¥6,600)

【蔵元コメント】原料米、酵母、麹菌…限界まで同じ素材に統一した研究企画。酒造業界に革命をもたらしてきたサタケの新しい精米技術「真吟」精米を三蔵で醸造実験。地理と技術でどれくらい味わいの差が生まれるのか！？
三輪酒造、藤井酒造　旭鳳酒造の三蔵で「広島醗酵共同研究会」を立ち上げました。第一弾として「広島サタケの真吟精米」「千本錦」「酵母ＫＡ１-２５」「丸広麹」と条件を同じにして、神雷・龍勢・旭鳳の三蔵がそれぞれ同じスペックにて酒を醸します!!!

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旭鳳（きょくほう）　泰平　純米吟醸生原酒　1800ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

前蔵元の濱村泰司氏の"泰"と、その息子にして7代目現蔵元、濱村洋平氏の"平"から名付けられたこの"泰平"は、洋平氏が蔵元杜氏になって初めて手掛けたお酒。【蔵元コメント】フレッシュな果実を連想させる穏やかな香り・透明感のあるクリアーな旨味、最後に広がる綺麗な酸が特徴のお酒。この"泰平"は先代への憧れと敬意、そして自身の決意を込めた入魂の一本です。是非、ご賞味下さい！

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