ドメーヌ・ユイ（北海道）

【ドメーヌユイ】 T1 Petillant Blanc 2023 (ペティヤンブラン) 　750ml

¥2,600(税込 ¥2,860)

【ワイナリーコメント】デラウェアは毎年シャンパーニュをイメージして作っています。
今年は香り、酸味、厚みがバランスよく整い、尖ったところのない優しいワインに仕上がっています。りんごのような爽やかな香りで味のクセもないため、食中酒として料理を選ばず合わせていただけると思います。キンキンに冷やして、というよりはグラスに注いで温度が上がってきたくらいの頃合いがふくよかさも増してオススメです。

【北海道余市】ドメーヌユイ T2+53 Petillant Rose　 (ロゼ微発泡)　750ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【ワイナリーコメント】繊細なロゼ泡、複雑で妖艶なドメーヌユイらしいワイン。自社畑「Ｔ２」区画のポートランド種７２％とT5・Ｔ３区画の樽熟キャンベルをブレンドし、瓶内2次発酵で仕上げました。妖艶な香りと旨みを閉じ込めた大人のスパークリングワインです。※抜栓時に吹きこぼれないようにオリを沈め、よく冷やしてからお楽しみください。

【北海道余市】ドメーヌユイ A4 シャルドネ　2023　750ml

¥6,000(税込 ¥6,600)

【ワイナリーコメント】樽発酵、樽熟成で１年間樽で熟成させているため、オークの香りやマロラクティク発酵由来のバター香がしっかりと感じられ、「これぞシャルドネ」という味わいです。新樽100%ではありますが、フランソワのハンガリアンオークの絶妙な控えめさにより香りは過剰にならずバランスが取れています。

【北海道余市】ドメーヌユイ A3 ピノ・ノワール　2023　750ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【ワイナリーコメント】A3区画は、余市のレジェンドピノノワール生産者である木村農園さんが選抜したキムラクローン（自根）を中心に作られたワインです。
香りはベリー感が前面に出ており、余市のピノノワールらしいピュアで酸がきれいなワインに仕上がっています。

【北海道余市】ドメーヌユイ A2 ピノ・ノワール　2023　750ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【ワイナリーコメント】味わいについては全房率50%で醸しているため、梗のスパイシーさが感じられます。また、発酵初期は野生酵母でゆっくり発酵をスタートし、中盤からは乾燥酵母を少しだけ追加で使っており、華やかなスミレの香りが漂う、エレガントで魅力的な赤ワインに仕上がっています。

【ドメーヌユイ】 T4 Petillant Rose 2022 (辛口・ロゼ微発泡)　750ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【ワイナリーコメント】
ドメーヌユイ第４区画、キャンベルで作ったスパークリングです。
例年ブランドノワールの名前でリリースをしているワインですが、今年はキャンベルの熟度が良く、例年と同じ絞り方でも色素が強めに出たため、ロゼの名前で商品化しました。
凛とした酸に繊細な泡、オリも少なめでエレガントなドメーヌユイらしいワインです。

【ドメーヌユイ】 T2 Petillant Rose 2022 (辛口・ロゼ微発泡) 　750ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【ワイナリーコメント】
ドメーヌユイ第２区画のポートランドで作ったペティアンです。冷蔵庫でしっかり冷やして夏のビール感覚で気軽に飲んでいただけるワインに仕上がっています。
香りの要素はパッションフルーツ、グァバ、バラ、コリアンダー、オレンジピール、ジンジャーなど。キュッとした酸とオリ多めでしっかり厚みもあり、泡もしっかりです◎