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酒米のダイヤモンド”愛山(あいやま)”で醸す、年に一度の特別限定品
【蔵元コメント】
気品ある香りは、一輪のユリの花のよう。
含むと優しく軽やかなのに、旨みが豊かに広がる堀本杜氏が目指す「愛山」です。
栽培が難しく「幻の酒米」と呼ばれる愛山は、入荷が難しい米の一つ。杜氏の力を試させる酒米です。
心白が大きく溶けやすいため雑味が出やすく、うまく制御して持ち味を引き出せるかで味が大きく変化するのです。
そんな愛山を得意とする堀本杜氏。今年も技が冴え渡りました。
「これこれ！これなんだ」熱烈なファンの皆さんからの嬉しい声が聞こえてきそうです。
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- <兵庫県産特等>愛山100％
- 精米歩合
- 50％
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- 非公開
- 酵母
- 協会9号
- 酸度
- 非公開
- アミノ酸度
- 非公開
【蔵元紹介】
相原酒造株式会社
広島県呉市仁方
仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸地方は、広島酒発祥の地として知られ、古くから多くの造り酒屋があり、特に明治の初期、この地方の篤醸家三浦仙三郎氏が長年にわたり苦心研究の結果、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水を利用した独特の軟水醸造法は、のど越しの良い甘口酒をかもすことに成功し県内外に広め、今日の広島酒の名声を不動のものにしました。
清酒「雨後の月」相原酒造?は、こうした天与の好条件、歴史的背景を持つ安芸の国随一の良港仁方の地で、明治８年酒造行を始め、依頼百余年の歳月酒一筋に品質の改良、醸造技術の研鑚に励み、徳富蘆花の「自然と人生」の短編題より二代目相原格が命名した「雨後の月」は、このロマンチックな酒名とともにまろやかな舌触りと絶妙なコクを誇る銘酒として親しまれています。
特にここ数年間は、広島県産雄町を使用した
大吟醸で、鑑評会等で好成績を残し、広島県型に徹した酒造りは多くの愛飲家に親しまれ賞賛されています。
