北海道らしさを表現されたシャルドネ

北海道のワイナリー「ドゥエ プティ」さんのワインが入荷しました！！

【ワイナリーコメント】
原料となったブドウは北海道余市町から。
２０２１年ヴィンテージから原料を購入させていただくことができておりましたが、ついに去年より自社ワイナリーで仕込めるようになりました。
それに伴い、２０２３年ヴィンテージからは農家さん毎（安芸氏 or 廣瀬氏）でキュヴェを分けて醸しています。
３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。
そんな気持ちがノスタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました。

■Vintage 2023
なんと余市や北斗のGDDは１５００℃と数字だけ見てももはやブルゴーニュではなくボルドーのようなリージョンとなりました。
前年より２００℃も積算温度が上がり、今ままでにあまりなかった鳥の被害に悩まされた年でもあります。
そして夏の作業は、、、とても体に堪えました

【Tasting Note】
レモンやピーチの豊かな果実感、心地良い酸味を伴いつつも柔らかい口当たり。
程よく切れ味が良いアフターで、スルスル飲めるワインです。
わずかなブリオッシュのヒントもあり、シンプルに見えて奥ゆかしさも感じられます。
旧世界・新世界では見当たらない個性のある、日本らしさ、北海道らしさの表現されたシャルドネ。
是非ご賞味ください。
少し蒸した牡蠣と合わせましたが、、、日本に生まれて良かったと思える瞬間でした

【Vinification】
デブルバージュの後、土着酵母で発酵がスタート。
発酵開始後は温度のコントロールはせずに35%は500Lの樽、残りの65%はステンレスにて発酵。 澱とともに８ヶ月熟成。
清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加を行い７月１１日に瓶詰め

【ラベル絵画】
絵の作者は学生時代の友人（本業は食品メーカーのマーケター）それぞれの絵が独特な世界観を持った素晴らしい作品の数々です
アーティスト：橋川淳一 J.HASHIKAWA
シリーズ：ユートピア UTOPIA
作品名：早朝の海月平

■ワイナリー紹介
【北海道北斗市｜DUE PUNTI Vineyard ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ】

イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると２点 (Two Points)、 「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針です。

■冷涼気候 x 黒ボク&粘土質土壌
イタリアはローマとほぼ同緯度に位置する北斗市。
Due Punti Vineyardsの畑は粘土質の下層土があり、その上には団粒構造で水捌けと保水力の良い黒ボク土壌の表土があります。

■The Wine-grower
井坂 真介（いさか しんすけ）
１９８５年　兵庫県出身
立命館大学 文学部 人文学科 地理学専攻 卒業

２００８年から三国ワイン株式会社　西日本支店で輸入ワインの営業。退社後はニュージーランドで研修、栽培の仕事を行う。その後１年間はロンドンでソムリエとして従事。キャメルファームのプロジェクトに参加し、２年間イタリアにて醸造やラボラトリー業務中心に従事。
帰国後は北海道余市町のキャメルファームにて３ヴィンテージの醸造に携わる。２０２０年２月にDUE PUNTI株式会社を設立。