野菜との相性が良い食中酒

【蔵元コメント】
「ゆらぎの凪」の特徴
一. 野菜との相性が良い食中酒
一. 冷酒で美味しい酒質設計

生酛仕込み
酵母無添加
全量八反35号仕込み
六割磨き
十六度

「ゆらぎの凪」のキャラクター
透明感がある清純派。
一見すると物静かで繊細。意外と個性的な一面もあり、深く付き合えば付き合うほど魅力的な存在。

酒造好適米「八反35号」について
八反35 号は、広島県を古くから代表する品種の酒造好適米。
在来種であった幻の米「八反草」の系譜を受け継ぎ、「八反10 号」と「秀峰」の交配によって生まれました。
八反錦よりも柔らかく、精米時に砕けてしまうこともありますが、吸水は良好で溶けやすいです。
きめ細かい透明感のある味わいと艶のある香りで、口当たりの良い、なめらかで淡麗な酒に仕上がるのが特徴です。


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