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くどき上手 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
くどき上手の2018年度全国新酒鑑評会にて印象を受賞したお酒。
間違いなく「くどき上手」最高峰と言える一本です。
【蔵元コメント】
冬、二月、山形県羽黒町、平均気温摂氏0度の極寒。
杜氏、蔵人、若手も精神を研ぎ澄まし仕込む一本が存在する。
全国新酒鑑評会出品酒。
平均睡眠時間2、3時間で麹を造り、品温0.1度、吸水時間も1秒にこだわり全て最高の状態のもので仕込みを行う。
旨い、まずいではなく、我々、蔵の日本酒に掛ける熱を味わって頂きたい。
- タイプ
- 大吟醸
- 原材料
- 米、米麹、醸造アルコール
- 原料米
- 播州山田錦
- 精米歩合
- 35%
- アルコール分
- 16度以上17度未満
- 日本酒度
- -3.0
- 酵母
- M310・K1801
- 酸度
- 1.3
- アミノ酸度
- 1.0