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Jr.と小川酵母~愛山編~
【蔵元コメント】
親父が修行した明利酒類
『小川酵母』を発見した小川知加良先生より指導
それ故 小川酵母と共に歩んでいます
八号酵母の生みの親である塚本寅二先生が恩師
杜氏の学科長が七号酵母の山田正一先生
背家づくりの伝説たちが生きていた時代
歴史を感じ堅苦しい飲み物も
いまどきには良い気がします
モダンなニュアンスを入れた
これからの日本酒を目指しています
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 播州愛山
- 精米歩合
- 44%
- アルコール分
- 16度以上17度未満
- 日本酒度
- -
- 酵母
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -