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全国新酒鑑評会 出品仕込み
【蔵元コメント】
金光酒造では広島の酒米「千本錦」を使用し続け、各鑑評会に出品しておりR4BYにおいても全国新酒鑑評会「金賞」(8年連続)広島県品評会千本錦の部「第3位」という安定した酒質を維持してきましたが、R4BYより千本錦は特定の農家さんで特別栽培米をお願いしております。
米粒は非常にキレイで整粒が多く、高品質が見た目にもわかります。
本年も米質は硬く、もろみで溶けにくい事が予想されますので、相応の麹を造り対応しました。
甘味と酸味のバランスがよく香りも華やかです。
今年は桜の開花が早い事が予想されますが、「特純うすにごり生」とともに「桜吹雪」で満開を待ちましょう。
■<720mlはこちら>
- タイプ
- 大吟醸
- 原材料
- 米、米麹、醸造アルコール
- 原料米
- 千本錦
- 精米歩合
- 40%
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- +1
- 酵母
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -