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辛さを追求した刈穂 番外品
日本酒度+22の超辛口番外品!
【蔵元コメント】
刈穂蔵伝承の山廃仕込で、極限までの醗酵に挑んだ極辛純米酒です。
自家培養酵母を使用し、辛さと旨味の両立という課題を追求しました。
重厚な旨みとハードなキレを持った深みのある辛さが特徴です。
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 美山錦/秋の精
- 精米歩合
- 60%
- アルコール分
- 19度
- 日本酒度
- +22
- 酵母
- 自家培養酵母
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -