巨峰の概念を覆すオレンジワイン

福岡産のぶどうで作る自然派ワインです。
フランス語で平等を表す「Égalité」（エガリテ）という名のワイン。
味わいに納得ができず、一時期は商品化をあきらめていたそうです。
それが熟成を経て花開いたとのこと。

▼ワイナリーコメントより抜粋
「昨年末、ダメ元で抜栓してチェックしたところ、パイナップルや南国果実の香りがボトルから飛び出してきたのです。軽くフレッシュなイメージが強い巨峰ですが、長期熟成で香味にさらなる深みが生まれたことに、驚きを隠せませんでした。熟成から２年の歳月を経て、このワインは大きく化けました。この劇的な変化をみなさんと共有したく、リリースに踏み切った次第です。」

【ワイナリーコメント】
SHINDO WINEが始動した初年度、2021年に仕込んだワインの第二弾です。
一般的にオレンジワインは白ブドウや赤ブドウを醸して造られます。
巨峰は黒ブドウですが一般的な赤ワイン用の黒ブドウと比べると色素が薄く、成長期に高温状態が続くと色が黒くならないことがあります。
本商品は、しっかり熟度はあるものの色はデラウェアような、少し赤みがかった巨峰を使用したオレンジワインです。

スキンコンタクトを行った巨峰を、優しくゆっくりと時間をかけてバスケットプレスでプレスしました。
発酵はアンフォラにて行っており、アンフォラでの発酵温度はコントロールが出来ないため自然温度、自然スピードで発酵させています。
発酵期間は約１週間です。
通常発酵終了2週間後に行う滓引きは行わないまま以前弊社で使用していた焼酎甕を使って発酵させた別の巨峰ワインを加え、シュールリー製法を用いて１か月に一度、滓がワインとより触れ合うようにやさしく櫂入れを行いました。
瓶詰まで18か月以上はアンフォラ熟成を行い、2023年4月28日に瓶詰。
約１年の瓶内熟成を経ています。
軽いフレッシュなイメージが強い巨峰ですが、長期熟成を行うことで香味にさらなる深みが生まれ、果実味が特徴的な飲みごたえのあるワインに仕上がりました。
・野生酵母使用。
・無濾過、無清澄・補糖、補酸も一切行っておりません。
・ブレンド時と瓶詰時に、それぞれ極少量づつ亜硫酸を使用しております。

ラベルデザインについて
ラベルイラストは、私たちのワイナリーが位置する福岡県朝倉市で明治三十八年より続く畳屋４代目でラッパーやアーティストとしても活躍しており、朝倉アンバサダーも務める徳田直弘さんに描いていただきました。
私たちがワインを造るときに考えている「いつ、どこで、だれとでも、楽しめるワイン」を表現していただいたラベルです。
畳の上（on the Tatami）、私たちのなにげない日常の中でワインを共有し楽しめる幸せを感じていただけれ幸いです。

商品名について
「いつ、どこで、だれとでもワインを楽しんでもらいたい」。
ワイン前ではみんな平等と考え、フランス語で平等を表すÉgalité（エガリテ）と名付けました。