大樽で発酵・熟成させた「ふくよかでエレガント」な白ワイン

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【ワイナリーコメント】
「甲州でこんなワインできるんだ!?」と感じるワインをリリースいたします。 弊社の中では甲州のトップキュベとなるワインです。上ノ山のベテラン契約農家さんの甲州、糖度の高い原料はフードルで、酸の綺麗な原料はフレンチオークで発酵・熟成させました。 平坦なイメージの甲州ですが、ふくよかでエレガントな甲州に仕上がりました。
是非、お飲み比べ下さい。


初登場となるシリーズです。契約農家さんの酸が綺麗な甲州を使用し、500Lのフレンチ オークにて発酵・熟成させました。柑橘の香りに酸味・旨味、フレンチオークの香りが程よく バランスの良い甲州に仕上がりました。幅広い料理と合わせてお楽しみください。

【地区】
山梨県韮崎市上ノ山地区

【栽培】
平均樹齢 15~20年。9月下旬ごろ収穫。酸が綺麗な系統。

レモン、ライムなどの柑橘の香り、シャープな酸味と果実味。酸味と厚みがしっかりしているので、前菜からメインの魚料理、豚肉料理まで幅広く合わせやすい。アクアパッツァなどの旨味の強い魚料理も◎。柑橘系とも相性が良いです。

【おすすめグラス】
ブルゴーニュ、モンラッシェ

【醸造・熟成】
上ノ山地区のベテラン契約農家さんの甲州をフレンチオーク(ミディアムトースト)で発酵・熟 成を行った。ワインのボディーを出すために、全房で搾汁。搾汁後の果皮を少量(5%程度) 果汁に5~6日間浸漬した。その後、フレンチオークにて6ヵ月熟成。清澄剤は使わず、フィル ターをかけ瓶詰め。

【管理】
無濾過の為、瓶底にオリが沈殿していることがあります。 品質を保つため、11°C以下、セラーや冷蔵庫などの環境にて保管お願いいたします。


■甲州 エスポワール 2021 750mlはこちら

【ドメーヌ・デ・テンゲイジ】（公式HPより）
2017年秋、山梨県北杜市明野町にワイナリー「ドメーヌ・デ・テンゲイジ」をオープン。
未来につなぐ、ほんまもんのワイン。
”上質”であること。”環境に優しい”こと。そして、それが”ずっと”であること。
それが私たちの目指すほんまもんのワインです。
ワインづくりを通して、耕作放棄地拡大などの社会課題の解決にも取り組み、山梨に根ざした大切なワイン文化を未来へとつなぐことを使命としています。