超辛タイプの雅楽代、鳴神（なるかみ）

【蔵元コメント】
上立ち香はいつもと変わらず、清涼感のある、ラムネ様の香り。
口に含むとごく僅かな甘み。
その後からキュッと引き締めてくれる酸。
余韻なくスムーズにキレていく後味。
鳴神らしい味わいです。
ただ、もっと淡麗にしたかったのが本音。
日本酒度-２～＋２くらいまでは多少のブレでも大差がないのですが、＋３以上になったお酒の日本酒度の僅かなズレは大きく味わいに現れます。
マスキングする甘味が極端に少ないため、些細なことでもわかってしまうんです。
なので、今回の鳴神はいつもと比べてほんの少しまろやかに感じるかもしれません。
けどこれくらいの方がいいのかな？とも思ったりもします。


【天領盃酒造】
新潟県佐渡市。
1983年佐渡にあった3蔵が合併し、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社を創業。
2019年新ブランド「雅楽代」並びに「THE REBIRTH」をリリース。
”心ときめく瞬間を創っていくお酒”を目指して、日々品質向上に挑んでいます。

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