生食ぶどう、ピオーネから造られる香りの豊かなワイン

岡山県新見市にあるワイナリー「domaine tetta（ドメーヌ　テッタ）」さんが造るワイン。

【ワイナリーコメント】
微かにオレンジがかった淡いイエロー。
パイン、マンゴー、バナナ、パッションフルーツなどを想わせるトロピカルでボリューミーな甘い香り。
味わいは香りの印象と真逆で、甘さは無くドライに仕上がっています。
酸も弱く、ピオーネ特有の苦みが味わいの多くを占めています。
余韻には澱由来の穀物香が残り、まるでクラフトビールを飲んでいる印象です。
ガス圧はそこまで高くないので、ビール感覚でよく冷やして抜栓後なるべく早くお召し上がりください。

ピオーネを主体としたワインを過去何VTか造ってきました。
香りの豊かさやボリュームがとても魅力的な品種なのですが、強い苦味とどう向き合っていくかが一つのポイントでした。
その中で21VTはビールの苦味と麦を想わせる穀物感をイメージしながら仕込みましたが、アキクイーンの様な最適解はまだ見つかっていません。
またジュースとしての需要が高まってきたこともあり、ピオーネでのワイン造りを21VTで一区切りとしました。
また新たなアイデアが生まれた時に復活させたいと思います。


（ご注意）
このワインは発泡性ワインです。
立てた状態でしっかり冷やして、瓶を斜めにしたまま抜栓してください。
温度が高い場合は、抜栓時にふきこぼれる事がございます。