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商品一覧

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稲とアガベ　DOBUROKU　ホップどぶろく01　720ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】ホップを使用して作り上げたどぶろく。ホップの選定・使用方法のアドバイスは友人のビール醸造家森さん。森さんは今カナダのgodspeedというところで、とても良いビールをつくっております。使用したホップは、日本酒でも話題の4MMP、マスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、柑橘系、温州みかん様の香りを付与するカリプソ、バランス型でトロピカルな印象を付与するアイダホ７を使用しました。柑橘とやや葡萄っぽさが混在しており、非常に良い香りがします。

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稲とアガベ　DOBUROKU　生もと　どぶろく改良信交01　720ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】醸造所で初めて作った生酛、酵母以外無添加で亜硝酸反応や乳酸菌の誘導に成功。これまでのどぶろくよりやや低アルコールに仕上げてあり、甘めの設計。火入れの強度を今までより下げることで生と火入れの間を目指した。しゅわしゅわとした発泡感を強く感じることができる。

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【稲とアガベ】稲とリンゴ　500ml

¥2,682(税込 ¥2,951)

【蔵元コメント】米と麹とリンゴを発酵させたクラフトサケです。使用しているリンゴは秋田県横手市のクッキングアップルの郷©️の皆様の「紅の夢」という酸味と赤い果肉が特徴のリンゴです。リンゴの華やかな香り、甘味と酸味が心地よく、シードルとも日本酒とも異なる新らしい飲み物に仕上がりました。

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【稲とアガベ】DOBUROKU R5BY 2023　500ml

¥2,273(税込 ¥2,501)

【蔵元コメント】稲とアガベの資金石。
今シーズンのどぶろくは、いつもよりスウィートに仕上がりました。
お猪口や小さめのぐい呑みでちびちび飲んでたらいつの間にか無くなります。
骨身に染みる、温めても美味しいオールマイティなどぶろくです。

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【稲とアガベ】稲とコウジとホップ　CRAFT　500ml

¥2,409(税込 ¥2,650)

【蔵元コメント】稲とコウジとホップ＝全量米麹で仕込んだお酒にホップを加えたクラフトサケ（クラフトサケブリュワリー協会の定義）です。使用しているホップは、ネルソンソーヴィン、シトラ、センテニアルを組み合わせた、稲とアガベお馴染みの構成です。稲とコウジの甘味と酸味に、ホップ由来のマスカットや柑橘の香りがマッチして、稲とアガベの史上最もジューシーな仕上がりのお酒です。

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【稲とアガベ】稲とコウジ LAST　500ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

【蔵元コメント】今シーズン初めての稲とコウジとなりますが、これが稲とコウジの最後となります。
ファンの方も多くいらっしゃったのですが、今のところもう作る予定はありません。我々のラインナップの中で、すべてお米由来のものでつくれる唯一の澄み酒なので、思いついた時は革命的に感じてましたし、麹造りの技術が非常に試されるので愛着のあるお酒です。

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【稲とアガベ】交酒 花風　720ml

¥2,100(税込 ¥2,310)

【蔵元コメント】ホップを原料とすることで、ライチやマスカットのような風味の味わいを実現しました。香り豊かで非常に飲みごごちの良いクラフトサケです。

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【稲とアガベ】稲とブドウ 01 R5BY 甲州　500ml

¥2,682(税込 ¥2,951)

【蔵元コメント】昨年と同じ甲州というブドウ品種を使用しており、昨年より日本酒との調和を意識しました。酒のふくよかな香りにワインの果実み。酒感もありワイン感もあり不思議な飲みものです。
キンキンに冷えていても美味しいですが、やや室温に近づいた方が開いて美味しいです。

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【稲とアガベ】稲とリンゴ　500ml

¥2,682(税込 ¥2,951)

【蔵元コメント】最初のりんごは薄濁りの生酒に仕上げております。
アルコールはやや低めに仕上げてます。
そのままでもガス感強めですが、冷蔵庫で寝かせたらシュワシュワになりいろんな楽しみ方ができるように設計しております。
ぜひいろいろな楽しみ方で楽しんでいただけますと幸いです。

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【稲とアガベ】発酵ケチャップ 170g

¥720(税込 ¥778)

【蔵元コメント】酒粕を使った発酵〇〇シリーズ、マヨではなくケチャップが本命でした。酒粕のコクが良い感じに加わってケチャップを超えたケチャップ。試さないと損。それほどのケチャップ。
【スタッフが試食しました】酒粕のコクと穏やかな甘さ、トマトやオニオンソテーの野菜の旨味とスパイスが加わって食べたことのない美味しさ。ケチャップというより、洋食屋さんの上質なトマトクリームソースのような感じです。コロッケなどの揚げ物、ジャガイモのニョッキ、オムレツソース、野菜スティックなど幅広く活躍してくれます！

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