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くどき上手Jr.シリーズの原点 赤Jr.
亀の井酒造の専務である今井 俊典氏が製造工程の全てを手がけた「くどき上手Jr.」シリーズ。
【蔵元コメント】
酒米の大様 山田錦で醸す純米大吟醸。
王様と呼ばれているは、仕込んで搾り上がったお酒の酒質だけではない。
吸水を始め、麹の作りやすさ、米のさばけ具合、香り、温度管理。
飲み手にはもちろん、造り手にも大変優しい、優秀な酒米です。
くどき上手Jr.ここからスタートです。
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 播州山田錦
- 精米歩合
- 44%
- アルコール分
- 16度以上17度未満
- 日本酒度
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- 酵母
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- 酸度
- -
- アミノ酸度
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